Perché tutta questa cucina in tv? Programmi di ogni tipo, con i giochi, con i talenti, con gli esperti, con i consolidati e con i neofiti, e ora anche una fiction, «Kitchen Confidential», in onda su FoxLife, con il bel Bradley Cooper, tratta dall’omonimo best seller, sottotitolo «Avventure gastronomiche a New York». Il telefilm è brillante, ha un dialogo scoppiettante e un’energia dirompente. Politicamente corretto, racconta di uno chef giovane e bello, ex drogato ed ex beone, che si ripulisce e viene chiamato a dirigere un ristorante importante. Deve riformare la band (di cuochi), non cadere in tentazione, tenere a bada tutti, il padrone del vapore e i sottoposti…..
Archivio per la categoria ‘Cucina Verde=cibo dell’anima’
Ma sono necessarie tutte queste ricette televisive……..
Postato in Cucina Verde=cibo dell'anima, contrassegnato da tag cicina il giorno aprile 26, 2012 | Lascia un commento »
Risi…. sinceri e buoni
Postato in Cucina Verde=cibo dell'anima il giorno febbraio 9, 2011 | Lascia un commento »
Saporiti, esotici, colorati e, soprattutto nella versione integrale, ricchi di nutrienti e sostanze protettive per la salute: ecco una carrellata di risi “alternativi” da mettere in tavola, con gli abbinamenti consigliati e le istruzioni per la cottura.
Giallo oro
Postato in Cucina Verde=cibo dell'anima il giorno febbraio 9, 2011 | 1 Commento »
a polenta, spesso utilizzata come pietanza di contorno, è invece da pensare inserita in un piatto unico, insieme a formaggio o latte, pesce, legumi e verdure. In tempo di carestia, mangiata come alimento base della dieta e quindi in grandi quantità, è stata causa di gravi problemi di pellagra nella popolazione, una malattia dovuta alla carenza di vitamina PP.
Come si prepara: con farina fresca, perché nelle lunghe conservazioni è più facile che si alteri, soprattutto se il mais non è stato essiccato come si deve.
Risotto alla buccia d’arancia
Postato in Cucina Verde=cibo dell'anima, contrassegnato da tag cucina il giorno febbraio 2, 2011 | 1 Commento »
Ingredienti per 2 persone180 gr 180 g di riso vialone nano biologico 1 arancia non trattata 1 piccola cipolla o scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco 50 g circa di formaggio Olio extravergine 500 ml di brodo vegetale Sale e pepe di riso vialone nano biologico1 arancia non trattata1 piccola cipolla o scalogno1/2 bicchiere di [...]
